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Régime - Calorie - Aliment - Nutriments - Glucides - Lipides - Acides gras essentiels Conduite à suivre en matière d'hygiène, de nourriture, c'est une règle de vie. Unité de mesure de quantité de chaleur, c'est valeur calorique des aliments. 1 Kcalorie = 4,18 KJoules Substance susceptible d'être digérée, de servir à la nutrition d'un être vivant, denrée, nourriture, vivres, tout ce qui se mange ou tout ce qui se boit. L'aliment est composé de pièces détachées appelées nutriments. Les nutriments sont le résultat de la digestion des aliments, ce sont les pièces détachées de l'aliment. Il en existe 7 dont 3 sont caloriques et fournissent de l'énergie au corps. Les glucides se trouvent à l'état naturel ; ils composent l'infrastructure des végétaux.
Dans le corps humain, ce sont nos éléments énergétiques, c'est la nourriture de nos cellules et en particulier des muscles, et la nourriture exclusive du cerveau. Ils apportent 4 kcal par gramme de glucide. Ils sont aussi appelés graisses ou corps gras. Ils sont de 2 origines,
Les lipides sont mis en réserve sous forme de graisse et ne sont utilisés qu'après utilisation des glucides. Ce sont des éléments des huiles. Il fait partie des lipides donc des graisses. Il est présent naturellement dans l'organisme puisqu'il est fabriqué par le foie. Il est indispensable à la vie ; il rentre dans la composition des membranes cellulaires, c'est aussi un constituant de certaines hormones par exemple. Les protéines ou protides sont les éléments bâtisseurs du corps. Ils permettent la croissance et l'entretien des cellules. Ils ne sont pas mis en réserve dans l'organisme, il est donc impératif d'en consommer tous les jours soit sous forme animale soit végétale, les deux sources sont indispensables. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Contrairement aux idées reçues l'alcool n'est pas une source d'énergie utilisable par l'organisme. Ce sont des calories vides, l'énergie est dégagée sous forme de chaleur et mise en réserve. Une consommation excessive entraîne des troubles graves (maladie du foie, changement de comportement avec parfois une forte agressivité), il favorise l'obésité puisqu'il apporte beaucoup de calories (7 calories par gramme). Sa consommation ne doit jamais dépasser 10% de la ration calorique quotidienne totale (c'est-à-dire environ 1 à 2 verres par jour). L'eau est un nutriment essentiel pour notre organisme qui en contient environ 65%. Nous éliminons entre 1 et 2 litres d'eau par jour, par la respiration, la sudation, les urines, les selles et plus en cas de forte chaleur ou de fièvre. Il est donc important de compenser cette perte par de l'eau contenue dans les aliments et par de l'eau de boisson soit sous forme d'eau mais aussi de thé, café, tisane. N'oublions pas que c'est la seule boisson indispensable. B.M.I. = Body Mass Index. ou I.M.C. = Indice de Masse Corporelle. C'est une formule qui permet de faire un rapport entre le poids et la taille. Pour connaître votre IMC cliquez ici. Ensemble de troubles provoqués par une alimentation ou une assimilation déficitaire. Spécialiste des problèmes de la nutrition = diététicien. Les interdits, la restriction et par voie de conséquence la frustration entraînent inéluctablement une perte de contrôle et une surconsommation de ces aliments tabous, diaboliques et pourtant si bons et si doux ! La conséquence ne se fait pas attendre et tous les efforts sont effacés jusqu'au prochain régime: c'est le phénomène yoyo. C'est alors que peuvent apparaître, troubles du comportement alimentaire, baisse d'estime de soi, dépression, voire parfois des troubles de la personnalité. Ne vous laissez pas faire ! |
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