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EQUILIBRE ALIMENTAIRE |
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Manger est un acte complexe. |
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Manger est un acte pluri-dimensionnel, on mange par besoin physiologique, psychologique, affectif et social. |
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Goûter est inné. |
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Il est dans notre nature de se méfier de ce que l'on mange, un mauvais jugement peut être vital, c'est ce qui nous permet de survivre. |
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Pour avoir une alimentation équilibrée, on doit diversifier son alimentation. |
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Afin d'y trouver tous les nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. |
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Viande, oeufs ou poisson apportent la même quantité de protéines. |
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Ils apportent autant de protéines, la différence réside dans leur apport en graisses ce qui fait la différence de calories. |
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Pour manger équilibré, il faut manger de tout. |
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Un peu de tout en quantité raisonnable et surtout se faire plaisir, pas de frustration. |
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L'évolution de nos habitudes alimentaires ont évolué avec notre société. |
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Ces 70 dernières années, nous avons vécu des bouleversements avec les nouvelles technologies : modes de conversation, par exemple. |
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L'eau contenue dans les aliments est suffisante pour couvrir nos besoins. |
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Chaque aliment a son propre pourcentage en eau, les légumes et fruits sont les plus riches, pour couvrir les pertes il faut boire 1 L à 1,5 L par jour. |
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Les grignotages font partie de l'équilibre alimentaire. |
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Les grignotages déséquilibrent l'alimentation, par contre on peut intégrer une ou plusieurs collations. |
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Le néophile accepte de nombreux aliments au risque de s'empoisonner. |
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Et à contrario le néophobe n'accepte aucun nouvel aliment, il assure sa sécurité donc sa survie. |
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La fonction culinaire sert de cadre de référence, c'est adhérer à des régles. |
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Elle permet d'intégrer un cadre social, appartenir à une société, à une famille, c'est une sécurité morale. |
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Le répertoire alimentaire est universel. |
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Chaque société, chaque famille, chaque individu à son propre répertoire, nous ne mangeons pas les mêmes aliments. |
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L'alimentation devient donc plus facile à gérer. |
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Nous vivons un paradoxe, nous avons une plus grande quantité et diversité de produits avec des besoins moins importants. |
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L'alimentation est en partie responsable de notre santé. |
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En période de pléthore alimentaire, des pathologies telles que le diabète gras ou les maladies cardio-vasculaires augmentent d'autant. |
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Manger peu ne signifie pas manger bien. |
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Les erreurs peuvent être quantitatives mais aussi qualitatives. |
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Un aliment est composé de tous les nutriments. |
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les nutriments sont les pièces détachées de l'aliment après digestion mais un aliment ne contient pas obligatoirement tous les nutriments. |
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L'alcool est riche en calories. |
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Il apporte 7 Kcal par gramme, ce sont des calories vides, elles sont mises en réserve sous forme de graisses appelées triglycérides. |
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Les fruits doivent être mangés à la fin du repas. |
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Les fruits se digèrent vite, consommés en fin de repas ils peuvent entraîner lourdeurs et ballonnements. |
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On peut manger autant de fruits que l'on veut dans la journée. |
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Le fruit apporte du sucre, il est donc calorique, pris isolément il peut provoquer une sensation de faim intense, il a une fonction apéritive. |
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On peut boire 1 à 2 verres de vin par jour. |
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Il faut penser aux calories apportées, mais certains vins seraient protecteurs du système cardio-vasculaire ; c'est le paradoxe français. |
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Le pain fait grossir. |
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Aucun aliment ne fait grossir ou maigrir, tout dépend de la quantité et avec quel autre aliment il est associé. |
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